繼之前的滷菜滷出一番小小心得後，這次來滷個滷菜中最常見的牛腱，在超市買到的牛腱看起來好大，沒想到川燙後立刻縮成一球～ · 沒有什麼特別技巧，一樣是要有耐心慢慢滷，為了想要吃到軟嫩牛肉花3小時開的時間很值得！冰過之後切成薄片成盤，看起來好專業～😌

· · 本日菜單【滷 牛 腱】🥩 📝食譜如下： 牛腱兩塊 蔥 薑 蒜 醬油 水 米酒 紅糖 月桂葉 八角 花椒 滷包 · 把牛腱川燙（肉縮的差不多表面也都熟了就取出用冷水沖），爆香薑、蒜、蔥，加紅糖炒香，加入醬油、把牛腱放進來一起拌炒一下，加水蓋過牛腱，水滾後轉小火，煮3小時左右關火⏱，放涼後放冰箱一夜，隔日拿出牛腱切片（冷的比較好切薄哦），完成了！🛎✔️ 👩🏻‍🍳🍎更多我的食譜歡迎追蹤我的IG~❤️