10分鐘就完成的鮮奶麻糬☁️ #食譜 #步驟

2020年5月9日 14:06
大家好我是ㄈㄌㄙ~ 今天要分享夜市甜點鮮奶麻糬☁️ 材料步驟都非常簡單,保證10分鐘內完成(•̀ω•́)✧
⊶⊶材料們⊷⊷ 鮮奶 200g 地瓜粉 20g (文章最後有補充其他適合的粉) 砂糖 適量(可略)
⊶⊶工具們⊷⊷ 小湯鍋 橡皮刮刀 ⊶⊶料理步驟⊷⊷ 地瓜粉過篩+鮮奶+糖攪拌混合
放入小湯鍋中以小火加熱
不停攪拌至稠稠即可
加上喜歡的配料就可以開動了
⊶⊶貼心提醒⊷⊷ 地瓜粉稠化的速度非常快,煮的過程一定要一直攪拌避免黏鍋 夜市常見的配料有oreo餅乾粉、花生粉、芝麻等等,我搭配的是楓糖漿,滿足😋 熱熱吃比較軟,冰過後吃比較Q,各有風味 ⊶⊶心得⊷⊷ 這是我之前一直很想吃的夜市美食,結果發現自己做超快也超容易,是做過的自製甜點中最快速的! ⊶⊶小小更新⊷⊷ 感謝 B12 B16 B25 B70 B79 的分享♡ 整理一下各種粉類做出來的鮮奶麻糬 適合的粉類:太白粉、木薯粉(樹薯粉)、地瓜粉、糯米粉 不建議使用:玉米粉 - 太白粉 - 最軟嫩,口感像淡水老街那家,食譜可參考B17 - 木薯粉 - 最Q彈,食譜比例跟地瓜粉一樣 - 地瓜粉 - 介於前兩者中間,口感像奶酪 - 糯米粉 - 食譜可以看B65,煮的過程較易黏鍋 如果有問題再麻煩各位告知> < 謝謝大家(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)꒰ ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ 想看更多食譜可以ig搜尋hashtag #ㄈㄌㄙ食譜
或是可以點我的卡稱 ⇨ ㄈㄌㄙ💜🐟 分享一些我做的甜點、料理、手作小物等等 可能包含一些教學或食譜 歡迎有興趣的朋朋發摟~o(〃'▽'〃)o
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東南科技大學
請問一定要用地瓜粉嗎?
B1 常見做法也可以用木薯粉! 太白粉不確定比例但應該也可以> < 還是你有想使用哪種材料嗎~?
東南科技大學
我在鄉下粉不是很容易買到 看能不能有替換的方式
B3 了解~ 因為要讓它成團像麻糬一樣,要能受熱結團的材料,我覺得平常拿來勾芡用的材料應該可以試試看(例如我前面提到的那些),或是回歸傳統麻糬使用的糯米粉(但比例可能要再查查) 如果要用不同材料試做記得份量先抓小一點! 希望對你有幫助~~ 不好意思我知道的不多QQ
國立聯合大學
感謝分享 下禮拜來做做看🤣
輔仁大學
請問這個熱量會很高嗎 自己做的話 真的好想吃啊啊啊啊啊啊在減肥中..
B5 麻糬做起來ε٩(๑> ₃ <)۶з
B6 我剛剛算了一下 照我的比例不加糖不含配料大概200大卡 給你參考一下~~🤣🤣🤣 不然可以試試降低地瓜粉的量(最胖的部分(●´ω`●)ゞ) 但不保證好吃XD 會比較液態不成團~
輔仁大學
B8 哇哇感謝٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 那我要來做做看!
B9 減肥是明天的事嘿嘿 _(¦3」∠)_
逢甲大學
不知道快煮鍋做不做的起來!
中原大學
之前做過!!感覺木薯粉吃起來比較Q彈一點
B11 我沒用過快煮鍋不確定耶> < 你可以試做一份小份的(50g牛奶之類的) 大不了就是變成有點糊的熱牛奶😂😂😂 成功的話記得分享一下嘿嘿(♡˙︶˙♡)
B12 感謝分享~~長知識(´▽`ʃ♡ƪ)" 地瓜粉我個人覺得有點像奶酪的口感 下次來試試看不同的粉!!!!
從以前就很好奇到底是怎麼做的 之後來試看看 謝謝你的分享~~
如果是要像淡水老街的鮮奶麻糬的口感,可以用太白粉,沒地瓜粉的那麼Q,比較液態,但是很好吃
之前找的食譜比例是100~120cc鮮奶加約25~30g的太白粉
B15 不客氣嘿嘿♡(*´∀`*)人(*´∀`*)♡
B17 哇太感謝你了!!! 馬上記下來(๑´ㅂ`๑) (雖然我其實沒吃過淡水那家😂) 那綜合比較應該太白粉最軟嫩,木薯粉最Q,地瓜粉中間~
國立臺北科技大學
B3 哥 地瓜粉 菜市場雜貨店都買得到再不然你用手機 線上超市都可以網購 你在找察吧?
國立中山大學
想問問用巧克力牛奶可以嗎
國立高雄師範大學
請問樹薯粉可以嗎~~~
B21 我自己沒有試過巧克力牛奶> < 但我之前有用麥芽牛奶實驗過,結果失敗變成一坨要黏不黏的牛奶XD 為了不浪費還是把它吃掉了😅不確定是麥芽牛奶的成分問題,還是我中間步驟有錯QQ 想嘗試的話,建議巧克力牛奶可以先試做少量(50g牛奶+5g粉之類的),萬一失敗至少一口乾掉不會太痛苦,倒掉也不至於太浪費~
B22 可以呦d(`・∀・)b 地瓜粉、木薯粉(樹薯粉)、太白粉都可以~ 三種粉的不同口感可以參考文章中的小小更新
國立政治大學
我是用糯米粉欸
國立中山大學
好 我知道了 感謝( ´ ▽ ` )ノ
B25 看起來很好吃🤤🤤🤤 好奇口感是像一般傳統麻糬嗎~?
國立政治大學
B27 我那時候粉量沒有很多 和妳做的黏稠度應該差不多 有去淡水吃過鮮奶麻糬嗎?大概就是那種口感
B26 如果有試做成功記得分享一下嘿嘿😚
B28 我其實沒有吃過淡水的🤣 不過大概懂你的意思~~ 感謝分享d(d'∀')
國立政治大學
B30 妳的賣相很不錯欸 我沒有盤子 只能用碗亂裝😂
B31 我剛煮完的賣像其實不是很好 超級畸形(綠色盤子那張)😂 後來放在碗裡冰過後倒出來(ノ>ω<)ノ 才長得比較好看哈哈哈
國立政治大學
記得好像不能煮到完全凝固才關火 這樣放到後來會太硬(吧?應該是這個因素在影響🤔
B33 原來如此 感謝分享 馬上記下來(๑´ㅂ`๑) 可能煮太久流動性變差,不過吃起來口感還好不會硬😚
國立政治大學
B34 我第一次還煮太短時間結果很像鼻涕😂 後來才慢慢拿捏到正確的時長
B35 大家都在失誤中學習(o´罒`o)
國立政治大學
B36 妳煮了幾次變成這篇貼文看到的樣子XD
B37 純鮮奶的話其實第一次就成功了xd 照片是第二次拍的 我運氣不錯٩(。・ω・。)و 但中間試過麥芽牛奶結果失敗(B23) 目前還沒找出失敗原因QQ
國立政治大學
B38 我猜啦應該是因為麥芽的成分 可能會讓凝固之後的口感變得不一樣 不然就是會對原本的粉造成凝固效能的影響
B39 我也這麼覺得(๑´ㅁ`) 畢竟添加物一定比純鮮奶多~
國立政治大學
B40 不如之後試試看抹茶牛奶 感覺很好吃❤
B41 下次來試試看(๑•̀ㅂ•́)و✧
國立政治大學
B42 先把妳這篇珍藏 抹茶牛奶口味成功之後再和妳分享😋😋😋
請問這個可以冷凍嗎?
中國科技大學 視覺傳達設計系
B3 雜貨店都有賣吧
健行科技大學
請問自己做 吃起來會有種粉粉的感覺嗎?
B43 期待你的成果😋 B44 我自己沒有冷凍過> < 但主成份是牛奶我猜冷凍後會變得硬梆梆 但確實退冰後應該還是可以吃(但不確定會不會失去彈性)
B46 你是說口感嗎?我做了兩次都沒有粉粉的感覺喔~ 記得確實過篩粉類避免結塊,然後煮的時候也要努力攪拌,把不小心黏在一起的粉弄散,應該就能避免粉粉的感覺了~o(〃'▽'〃)o
臺北城市科技大學
到底為啥有人喜歡吃這個 我去淡水吃過覺得口感好像洨
大葉大學
敲碗大家做的其他麻糬照,看了超療癒 好想咬一口哦🤤