烹飪

迷你小泡芙

一個適合看電視的零食，把泡芙拿去冷凍冰鎮! 吃起來非常解饞❤️，讓你一口接一口欲罷不能~
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做法簡單，而且非常好吃喔!!❤️ 【食材/Ingredients】 牛奶 135 G（Milk） 砂糖 5 G (sugar) 全蛋 2個 (Egg) 無鹽奶油 55 G (Unsalted butter) 低筋麵粉70 G (Soft-Wheat Flour) 【灌泡芙內餡用】 動物鮮奶油 200 G (Animal cream) 砂糖 10 G (sugar) -------------------------------- 步驟1 最重要的第一步，低筋麵粉過篩!! 免得手忙腳亂 🤣
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先把牛奶、奶油和糖煮到大滾!❤️
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老樣子! 火源不要超過牛奶的高度!
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⚠️(這裡煮滾後，可以再多滾30秒左右)
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步驟2 接著把過篩好的低筋麵粉，直接沖入大滾(步驟1)拌炒成團
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⚠️(炒到看不見麵粉後，再以中小火回炒至看到白色薄膜即可)
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回炒後攤開散熱
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步驟3 大約散熱到60度!
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就可以把全蛋打散分3-5次吃均勻
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⚠️(這裡全蛋不一定要用完，如果蛋液不夠可以再加點牛奶)
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拌勻後看到完美倒三角即可
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步驟4 烤箱可以先預熱200度
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準備好烤盤墊上烤盤紙，就可以準備擠麵糊了!!
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⚠️(花嘴部分可有可無，畢竟是居家甜點)
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步驟5 麵糊擠好後，表面灑上水送入烤箱烘烤!
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⚠️(烤的時間200度15分鐘，時間到後190度12分鐘)
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中途千萬不要打開烤箱!不然變成地獄料理喔
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步驟6 烤好後放涼同時
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把鮮奶油打發放冷藏備用!
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再利用筷子把泡芙戳洞
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⚠️(找個冷氣房把泡芙灌滿!因為夏天很熱鮮奶油容易融化!)
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接著就可以享用了!!吃不完丟冷凍像冰淇淋泡芙喔! 詳細影片:
愛心
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哈哈
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