B1 B10 食譜來了喔喔喔ʕ•̫͡•ʔ♥️ 🐻伯爵茶戚風（4吋中空模*2） 【蛋黃糊】 蛋黃 3pcs 伯爵茶湯 40ml （伯爵茶包2g*2 、60ml熱水，煮成濃茶取40ml） 植物油 30g 伯爵茶葉碎 2g（茶包1包） 鹽 一點點 低筋麵粉 60g 【蛋白霜】 蛋白 3pcs 砂糖 35g 烤箱150°C/150°C，30～45分鐘 🐻大吉嶺紅茶戚風（4吋中空模*2） 【蛋黃糊】 蛋黃 3pcs 牛奶 40ml 植物油 30g 大吉嶺紅茶粉 8g 鹽 一點點 低筋麵粉 52g 【蛋白霜】 蛋白 3pcs 砂糖 35g 烤箱150°C/150°C，30～45分鐘 戚風步驟都是蛋黃糊材料攪均勻、打發蛋白霜，再把蛋黃糊和蛋白霜用刮刀拌勻。 倒入模具後放入已預熱的烤箱，烘烤完成取出輕敲，倒扣放涼。٩(●˙▿˙●)۶ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 🐻蛋黃布丁凍 蛋黃 2pcs 砂糖 30g 鮮奶 200g 香草精 1tsp 吉利T 5g （吉利T or吉利丁片都可以，口感不太一樣操作方式也不一樣） 【使用吉利T作法】 ❶吉利T +砂糖拌勻。 ❷蛋黃、鮮奶、香草精打散。 ❸將❶加入❷，文火煮到吉利T溶解。 （過程一點要持續攪拌！！！） ❹過濾布丁液，裝入適合的容器冷藏。 【使用吉利丁片作法】 ❶吉利丁片泡*冰塊水*軟化。 ❷蛋黃、砂糖、鮮奶、香草精打勻。 ❸蛋奶液文火煮到砂糖溶解。 （過程一樣要持續攪拌～～～） ❹關火後把軟化的吉利丁片加入並攪拌均勻、確認吉利丁片溶解。 ❺ 過濾布丁液，裝入適合的容器冷藏。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 🐻抹面鮮奶油 鮮奶油400ml+砂糖32g+香草精5ml打發