之前有發過蛋撻文，但那時候還沒想過自己做千層酥，當然蛋撻液真的都很簡單！也可以直接去烘培材料行買蛋撻皮唷😍 今天參考的影片是這個：

材料： ▪️麵團的部分 無鹽奶油30克 中筋麵粉150克 鹽2克 砂糖3克 清水60克 包覆在麵團裡的無鹽奶油80克 ▪️蛋撻液的部分 全蛋20克 兩顆蛋黃 砂糖45克 鮮奶油150克 鮮奶75克 步驟在這唷： 1.先將無鹽奶油向影片一樣排好，底部鋪烘培紙，然後桿成長方形狀冰冷藏30分鐘 2.麵團所有都混在一起，冰冷藏30分鐘 3.把麵團拿出，桿成長方形狀，剛好是無鹽奶油的兩倍大小，接下來把奶油放進麵團裡包起來，這個步驟夏天很容易失敗，所以大家溫度要拿捏好唷！！再冷藏30分鐘 4.拿出麵團慢慢桿成長方形，兩邊往中間摺上，再對折，影片裡很清楚，再續冷藏30分鐘！（如果奶油不小心爆出來，趕緊拿手粉補一下！）🤪 5.再拿出麵團重複步驟4的步驟，冷藏30分鐘 6.取出麵團，桿成大長方形，厚度老師有說3mm，但我比較隨性，然後像影片中捲捲捲起來，冰冷藏30分鐘 7.把蛋撻液全部加在一起，我有再過篩一次，口感比較滑順～❤️然後冰冷藏1小時！ 8.把麵團拿出來成10-14等份，然後拿出模來壓一壓，把麵團壓進去，之後再冷凍10分鐘 9.把蛋撻液填入！就完成啦✅ 上下火210度烤23-25分鐘～～～～

其實這個沒有很難，但蠻耗時間的，不過做出來真的真的很好吃，很酥脆，蛋撻餡超棒！🥰 馬上被吃光光！ 快點一起來動手做看看！！👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 大家有空的時候歡迎光臨我的小廚房唷～🥳