今天我想分享 厄瓜多燉雞Seco de Pollo. 在美國讀書期間，我的厄瓜多朋友介紹了這道料理給我，並且傳給我一道食譜要我試試看，我從來沒有吃過這道料理，第一次做時，收汁收多了，我朋友說吃起來不太像建議我醬要留多一點，後來在我嘗試第二次後，我的厄瓜多朋友也終於認證它有夠道地😂 這道料理通常會配上薑黃飯、炸芭蕉和酪梨，在吃之前我有點不確定這樣的搭配，不過吃過後，我覺得他們搭配起來很完美順口而且我非常喜歡！我經常做這道菜，因為一鍋料理做起來很簡單方便，我也常常用instantpot來做這道菜。 以下食譜- 食材： 雞肉（我喜歡用雞腿） 蒜頭 6-8瓣 一杯啤酒 一杯柳橙汁 蕃茄4-6顆 青椒/彩椒 1-2顆 香菜 1小束 Parsley 1小束 洋蔥 1顆 調味： Cumin 2茶匙 Ground achiote （沒有的話用paprika代替） 鹽 胡椒 步驟： 1. 所有蔬菜放入食物調理機，加入一點啤酒打碎 2. 鍋中倒少許油，雞腿下鍋，加入一點鹽，胡椒，cumin, achiote(or paprika)煎到皮呈現金黃色 3. 倒入步驟1倒步驟二，加入柳橙汁和剩下的啤酒醃過食材 4. 燉45分鐘-1小時就完成了！（起鍋前嚐嚐味道，不夠鹹再加鹽調味） 希望你們喜歡今天的分享：） 平時我也會在我的Instagram分享自己做的料理，歡迎來逛逛：