想跟各位在考證照的烘友們分享考試準備過程 也希望能幫忙一些有需要的朋友一起努力💪

⚠️考試可以帶配方表進入但只能帶寫有材料配方表&百分比的，不能夠有任何計算方式。👆上面是計算方式可以參考一下。 製作流程： 1.一定要先預熱烤箱160/180 2.布丁液中的材料 將鮮奶、細砂糖、香草粉秤一起煮至微溫（砂糖融化） 3.全蛋先打散至有泡沫狀，將煮溫的鮮奶加入拌勻後過篩，蓋上保險膜備用 （⚠️牛奶溫度不可過高否則會變成蛋花湯） 4.煮焦糖，將水&細砂秤一起後放上直火煮至琥珀色 （⚠️不可攪拌，煮好後關火不離開瓦斯爐可以保持溫度再將焦糖填入模具） 5.填完焦糖液再填入布丁液90g,有大氣泡再將其搓破，之後進烤箱，烤盤倒入熱水至少蓋過焦糖，隔熱水烘烤約25～30分鐘 （⚠️烤盤很重，所以建議到烤爐將烤盤放好後在倒入熱水） 6.烤至表面不沾黏有彈性即可出爐，放置冷卻後取5顆脫模與其他未脫模的布丁一起上架 （⚠️烤25後以5分鐘為單位增加慢慢烤，烤完後出爐可拿出爐架放置烤箱旁將布丁一個一個拿出，避免烤盤太重）