#提問 蒸煮麵到底怎麼煮才會不結團

小弟我喜歡吃拌麵,常常準備各種醬料罐頭去拌著吃,而最近為了方便選擇用蒸煮麵,加上肉醬罐頭拌起來吃,但每次拌起來的時候都攪不散,然後變成底下都是油,但是我的麵還是整團攪不散,請廣大網友幫幫忙找出問題並讓我知道怎麼煮才會讓麵條不結團
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蒸煮麵因為是水蒸氣高溫讓蛋白質硬化成形的麵條,本身吸附的能力就很差.....你要能把味道吃到麵裡面刀削麵、意麵和關廟麵會比較合適!!吸附力比較強!