好

我也很好奇😂

有聽過一個說法是麵糊完成時的溫度太高導致有一些泡打粉提前作用了🧐

🍋好美

原來不只我一個遇到這問題 我也是只有做抹茶的時候會有一堆氣孔😭 話說今天做了芋頭和伯爵紅茶的瑪德蓮💗

烤之前可以嘗試先放置冰箱靜置15分比較不會氣孔

加泡打粉 氣孔會變大 麵糊最少好像要冷藏靜置1小時以上 也可以放隔夜（我是放冷藏一小時 然後烤之前桌上墊抹布 手抓著烤盤用力敲在抹布上😂

麵糊放冷藏一天 隔天拿出來放常溫至少一小時 麵糊擠到模具中輕震出氣泡後 再用牙籤稍微在表面畫一下 我之前會先加熱模具再擠麵糊 後來發現這樣模具空燒容易壞 附上親手做的各種口味瑪德蓮🤤

我昨天也遇到一樣的問題 烤了兩批，第一批很成功 第二批也遇到表面一堆氣孔😭

剛好看到有人問老師

B10 融化奶油我都有降溫再加😅，我是b7

那可能要看你的配方 B11

B12 我的意思是 可能跟奶油溫度有一些關係，但其實泡打粉本來在麵糊裡面（未加奶油前，就有作用囉，所以可能不只單單因為奶油溫度太高

B8很漂亮耶