#料理用了一陣子的舒肥棒

我很喜歡自己煮菜喜歡嘗試不同的料理年初的時候買了anova的舒服棒跟真空機打算來嘗試舒肥雞胸肉跟牛排

因為水深有高度限制至少要蓋過舒肥棒幫浦的高度因此要準備一個比較深的鍋子也好放真空好的食物之後就可以調整你要的溫度跟時間

雞胸肉我通常設64或65度時間一小時

舒肥完就是多汁又嫩我是在放入真空袋前先用海鹽醃過

有時候可以一起舒肥然後抓大概時間

牛肉要看有沒有筋沒有筋的可以直接舒肥58度40分鐘有筋的我會看厚不厚通常就可能80分鐘之類的再用大火焦香就可以切開了然後再灑上海鹽就很好吃了

然後加上自己的擺盤拍照技術就讓人以為是在外面餐廳吃

再加點蔬菜地瓜就是一餐健康牛排餐

#料理 用了一陣子的舒肥棒