研究各種香料可以看那些書？

烹飪版的大家好其實自己一直想開一間屬於自己的美式餐廳在研究菜色研究中發現好多調味料都沒聽過名字不知道大家有沒有看過什麼有關香料的書籍可以推薦給我當然有什麼美式料理的書籍也可以希望各位可以幫忙大家都會是我夢想道路上的貴人