#食譜 不用靜置隔夜！小烤箱也能做｜外酥內Q的可麗露
有做過可麗露的人都知道
為了避免烘烤時迅速膨脹爆開
麵糊準備好後不能馬上烤馬上吃
還必須要放進冰箱靜置一晚放鬆麵筋😢
但烤了甜點就是想要趕快享用嘛🤣
今天就送上一款
不用放冰箱靜置一晚！
用家裡的小烤箱也能烤出可麗露的簡單作法！
用米粉取代麵粉的三大優點！
✅不需要過篩（比麵粉更細更不易結塊）
✅不需要隔夜靜置（不含有會膨脹的麩質）
✅口感更Q彈
✅無麩質（對小麥過敏的朋友也能安心享用）（約可以做出6份）
熱量：119大卡/份
P（蛋白質）：3g/份
F（脂肪）：4g/份
C（碳水化合物）：17g/份
※營養成分可能會因使用的食材而有些許差異，以上僅供參考
🅸🅽🅶🆁🅴🅳🅸🅴🅽🆃🆂
（中型可麗露模具約可以做出6份）
・牛奶 250ml
・無鹽奶油 15g
・香草精or香草莢 2.5g
・砂糖or零卡糖 50g
・有機米穀粉or蓬萊米粉 50g
・蛋 1個
・蘭姆酒 15ml (可不加)
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★事先在模具上塗上一點奶油(份量外)
★烤箱事先連同烤盤預熱至220℃
①在鍋中加入牛奶・無鹽奶油・香草精・砂糖→中火加熱至60℃(鍋邊冒出小泡泡、砂糖完全溶解即可)
②容器中放入有機米穀粉→一邊攪拌一邊慢慢地加入加熱好的牛奶液
③加入蛋・蘭姆酒(可不加)→輕輕攪拌(不要打發起泡)
④過篩麵糊(口感會更細緻滑順)
⑤麵糊倒入可麗露模型(8分滿)
⑦放進220℃預熱好的烤箱烤20分鐘→再直接將溫度降到190℃繼續烤35～40分鐘
★在190℃烤到20分鐘時可以將模型取出，輕輕敲打2～3下就能讓表面上色更均勻漂亮！
⑧連同模型放涼就完成囉😎
💡保鮮膜包起來放冷凍可以保存5天→要吃的時候自然解凍or烤箱200℃回烤5分鐘
💡也可以用馬芬模具做
💡把10g有機米穀粉換成可可粉or茶粉，就可以做出其他不同風味的可麗露
💡也可以用低筋麵粉（但做完步驟④後需冷藏靜置12小時以上放鬆麵筋）
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