#知識 【營養師30天挑戰】DAY 2 減肥戒掉碳水是最好的方法？
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想問問大家對長文的接受度如何？
因為希望解釋的詳細一點，所以文字比較多🤣
有任何問題或想法，也都歡迎留言討論！
今天想跟大家分享關於澱粉的主題
很多人減肥第一件事就是戒澱粉
第一週體重很快掉了 2、3 公斤，覺得超有效
但兩週後體重停了，多吃一碗飯隔天馬上回來
也因此 就很容易產生一個印象
不吃碳水會瘦 吃了碳水會胖
戒澱粉初期掉的其實不是脂肪，是水。
因為在我們身體裡 肝醣每 1g 會結合約 3g 的水
當我們停吃澱粉，肝醣消耗，水就跟著排出。
不過這只是短暫的
當我們身體的水分減少的差不多了 這個流程就暫停了
這時候澱粉吃回來，體重跟水分就又一起回來了
整個過程 基本上跟大家想要的減重 沒有關聯
看到這裡 大家應該 已經了解
澱粉不是什麼減重剋星
他每公克 4 大卡，跟蛋白質一樣
讓你胖的從來不是澱粉本身
而是熱量的控制
不吃澱粉不等於會瘦，吃澱粉也不等於會胖。
儘管如此
碳水的管理還是很重要
講到這最常被問的問題「所以澱粉隨便吃？」
我也不會這麼說
精緻澱粉（白麵包、餅乾、精製零食）
讓血糖快速起伏，胰島素大量分泌後血糖急速下降
你會感覺到強烈的飢餓感
這就是為什麼 如果你的午餐是一份炒飯加大
你下午大概率會餓到受不了
另外長期胰島素偏高，身體釋放脂肪的效率也會受影響。
所以真正該做的是：
控制總熱量、控制碳水的量，然後挑對種類。
選地瓜、糙米、燕麥這類原型澱粉
消化慢、血糖穩，荷爾蒙不亂跑，飽足感更長，計劃才走得長久。
碳水不是敵人
極端戒澱粉換來的只是短暫的水分流失，不是真正的體態改變。
把重點放在熱量控制、碳水品質，才是真的在做對的事。
希望大家以後看到碳水 可以不要再像看到仇人一樣了
真的想要減肥成功 請好好吃碳水～
也記得分享給你那個害怕碳水的減肥夥伴
