融水也是搖盪法重要的一環啊

冰塊跟shaker不知道誰比較快撞壞🤣🤣

建議使用大冰塊進行搖盪，除了因表面積減少而降低融水速度外，還可以因放入的冰塊體積變少而增加shaker裡的空氣量，shake時可以搖更久、也能將更多空氣打入酒液中 若要練習控制融水量，建議用小冰塊練習，步驟如下： 1.在shaker裡放滿小冰塊 2.量90ml的水倒入shaker 3.想像shake一杯酒進行搖盪 4.shake完倒出後，測量倒出的水量 5.融水0~5ml算合格，不然就要再練

你有看過越搖液體量越少的嗎XD? 我看過喔 日本的調酒師

B3 這技巧在vodka martini的雪克中很重要喔❤️

可試試看改用大冰塊就好了 不鏽鋼冰塊溫度不夠 而且沒有融水 搖出來會很奇怪喔

控制冰塊的融水，本身就是搖盪法的重點 溶出太多水是over shake造成的，基本上是技術或是感覺還沒抓到，多調多練就行了 至於不鏽鋼冰塊拿來搖盪⋯ 除了完全沒有融水，以及溫度不足以外 這樣搖盪還會造成冰塊與雪克杯兩者一起壞掉喔😳

喝沒有融水的搖盪法調酒 為何不去喝直調或分層？ 從科學角度玩調酒這本書 都寫出各個雞尾酒融水最佳是多少了

不夠冰

十分感謝大家的意見

不鏽鋼冰塊會撞壞shaker吧...

融冰量除了搖晃的撞擊力道 和你的握法也有關係 手的溫度會引響

B12 你是不是上過范老師的課😂

你的shaker會壞掉

B8 我敢保證5ml以內的融水 混合絕對不均

B15 不會喔！只要有一定的練習量，要控水和搖勻是可以同時做到的，甚至可以做出「利用融水使一杯酒在味覺上產生更繽紛的變化」，小弟曾經試過，融水少的短飲，甚至在室溫下都可以放置十分鐘以上而不會有水掉的口感